Ueber die modernste Methode ohne Schaedigung der Lebensmittel diese haltbar zu machen, informierte sich das Fernseh-Team im DIL. Dort hat man kuerzlich das DIL Hochdruck Application Center in Betrieb und in die Forschung genommen. Weltweit einmalig koennen hier die verschiedenen Moeglichkeiten Produkte mittels hohen Druckes ohne Beeinflussung des Geschmacks laenger haltbar zu machen an konkreten Lebensmitteln ausprobiert und erforscht werden.
Unsere besonderen Moeglichkeiten sprechen sich langsam herum. kommentiert Dr. Volker Heinz, Direktor des DIL, den Besuch der Fernsehredakteure. Auch seitens der Industrie und besonders der DIL-Mitgliedsbetriebe registriert das Institut eine steigende Nachfrage nach konkreten Forschungsprojekten. Speziell bei kuehlbeduerftigen, frischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Gefluegel, Wurstwaren und Schinken, aber auch Fruchtsaft, Bier und anderen Getraenken.
Fleischerei Nagy: Schneider wurde Metzger
Die Geschichte der Fleischerei Nagy im Erzgebirgskreis beginnt ungewöhnlich – nicht in einer Metzgerei, sondern einer Schneiderei. Heute verbindet sie...
